姫日記
生後9ヶ月でわが家にやって来た、ミニチュア・シュナウザー「姫」の育児日記。大きくなーれ!!
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2005年12月24日 (土)
■ ケーキも!
Christmas2006_01.jpg


今日はクリスマスということでケーキも作りました(^^)
クリスマスと言えばブッシュドノエル…ではなく今日はガトーショコラです。(ちょっと手抜きでパウンド型を使ってます)

ケーキ職人(某有名ケーキ屋さんの工場)の師匠に数年前にレクチャー受けた一品。

師匠がいつもおっしゃること。
合わせるものの「温度」「濃度」を等しくしながら混ぜ合わせる事。
ケーキを作り慣れた方にはきっと重要なヒントになると思います。

このガトーショコラ、その定義に準じて作るとメレンゲを湯せんで生地の温度まで温めて混ぜ合わせます。
メレンゲを温めるなんて…!?
こうやって仕上げるとココア&チョコレートの油分たっぷりの難しいケーキ生地均一な仕上がりになるんですよ~職人さんて、すごいです!!


# | 2005/12/24 22:42 | おいしい | Comment (2) Trackback (0) |
■ Comment
・メリークリスマス
こんにちは!
美味しそうなケーキですね~。
私は甘いものには目がありません、が自分で作ったことないです(笑)
ケーキもチキンも本格的でhijeokaaさんの
ご家族は美味しいもの食べれて幸せですね。
それにしても一切れつまみたい。
見てるだけで私もHAPPY☆
2005/12/25(日) 06:41:27 | URL | ショコママン #-[編集]
・ショコママンさんへ♪
ありがとう(^^)
実はケーキ作るのは好きなんですが、甘い物よりお酒が好きなんです。ハハハ単なる酒飲み!
食べてくれる人はいつでも募集中ですよ~
2005/12/25(日) 11:59:31 | URL | himeokaa #ZFbvg3BA[編集]
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